

Po starim srpskim verovanjima, proso je dobro protiv zlih duhova i veštica, pa se tako ugrađivalo u temelje - nađeno je u razvalinama naših starih gradova i utvrđenja. Njime se posipala stoka, ali i kokoške, da bi bolje nosile jaja. Onaj koga pojure veštice, branio se tako što bi iza sebe prosuo proso, da bi dobio na vremenu, jer veštice navodno vole da skupljaju rasuto zrno. Evo i jedne zanimljivosti za udavače: proso se preporučivalo naročito mladim devojkama, koje bi ga posejale oko plota i tri puta ponavljale: “Koliko ovde prosa i proštaca, onoliko me prosilo prosilaca!”
Ali nije samo naš narod veličao ovo sićušno zrno. Stari Kinezi smatrali su proso za jednu od pet svetih biljaka (pored soje, pirinča, pšenice i ječma) i jedući ga, osećali su povezanost sa božanskim svetom. Grčki filosof Pitagora, preporučivao ga je za jačanje zdravlja i imuniteta. Hunski kralj Atila hranio je svoje počasne goste isključivo kašom od prosa.
E sad ovo može nekome da izgleda kao zanimljivost iz istorije, ali hej: Proso is not dead! Tako barem poručuju trendovi u savremenoj zdravoj ishrani. Ispostavilo se na kraju da narod i nije bio tako glup i lakoveran kad je smišljao sve ove priče. Ako kao veštice modernog doba shvatite razne boleštine, ili vas proganjaju zli duhovi svaki put kad stanete na vagu, onda je proso idealna hrana za vas kao savremenog čoveka!



Nutricionsti tvrde da zaista blagotvorno deluje, pre svega na želudac, slezinu i gušteraču, ali preporučuje se i onima koji piju antibiotike, zato što pomaže obnavljanje crevne flore. Zbog znatnih količina vitamina (E, provitamin A, vitamin B, niacin) proso efikasno ulepšava naš ten, kosu i nokte. Takođe, dobro je za malokrvne osobe, jer ima puno magnezijuma i gvožđa. Od ukupno 4 % masnoće u prosu, čak 2/3 čine nezasićene masne kiseline, dakle one koje su dobre za nas organizam. Proso ima i zavidan broj kalorija, oko 320 na 100g – ali bez brige, kada ova količina nabubri tokom kuvanja, dobija se obilata količina hrane, koja će vas dugo držati sitim.
Proso je idealna hrana za dorucak,ne mora da odstoji duze u vodi jer je laganiji od drugih zitarica i ne sadrzi gluten.
Ja ga jedem samlevenog i nekuvanog,rastvorenog u vodi,samo ga smazem sa malo soli ujutro za dorucak uz obaveznu bananu.
A koga zanima originalni recept po Ginteru za svakodnevni presni dorucak,izvolite:
PRESNI DORUČAK PO GINTERU
OLJUŠTITE I SAMELJITE U MLINU ZA KAFU ZRNA ULJARICA KOJE STE ODABRALI ( 2 KAŠIKE SEMENKI OD SUNCOKRETA ILI LANA, 6 BADEMA ILI LEŠNIKA).OSTAVITE NA STRANU. TO ISTO URADITE SA ZITARICAMA (2 KAŠIČICE INTEGRALNOG PIRINČA ILI HELJDE ILI JEČMA ILI OVSA ILI PROSA ILI PSENICE).
UMUTITE 4 KAŠIČICE BELOG SIRA 0% MASNOĆE SA 2 KAŠIČICE ULJA OD LANA, SUNCOKRETA ILI PŠENIČNIH KLICA.
ULJE MORA DOBRO DA SE SJEDINI SA SIROM A SMESA TREBA DA BUDE BELA KAO SIR. OLJUŠTITE BANANU I IZGNJEČITE JE VILJUŠKOM (MOŽE UMESTO BANANE I MED) I DODAJTE JE SIRU. ZATIM DODAJTE SOK OD LIMUNA , IZMLEVENE CEREALIJE IZRNA ULJARICE I SVEŽE VOĆE KOJE STE ISECKALI.
DORUČAK JE ZA JEDNU OSOBU A ZA VIŠE OSOBA POVEĆAJTE KOLIČINU I KORISTITE MIKSER.
